Insbesondere im Thekenbereich ist ein Großteil der Technik und Anlagen sinnvoll strukturiert unterzubringen. Durch die Einteilung in einzelne Bereiche wie Kasse/Steuerung, Kaffeebereich, Spüle, Zapfen etc. schaffen Sie sich ein optimales Arbeitsumfeld. Alle Bereiche sollten möglichst autonom funktionieren um Wege und Wartezeiten zu sparen. Im Vorfeld müssen auch die Leitungen und Anschlüsse vorgesehen werden, die bei eventuell späteren Umbauten benötigt werden.
Die künftigen Renovierungskosten sinken so um ein Vielfaches.