Die Zahl unterschiedlicher Biersorten, die vom Fass gezapft werden, ist steigend. Stellte früher ein Pils vielleicht noch ein Export das frisch gezapfte Sortiment, so kommen heute oftmals noch Hefe-Weißbier, Radler, Apfelschorle oder saisonbedingt auch Bockbier vom Fass hinzu.
Ist in Stoßzeiten nun eine bestimmte Sorte gefragt, kommt der Zapfer oft, wegen der Ruhezeiten bis zum Fertigzapfen, platztechnisch in die Bredouille.
Bei meinen Zapfbalken ist auf genügend Abstellfläche zwischen den Zapfhähnen (mind.15cm) geachtet.