Eine interessante und kommunikative Lösung im Küchenbereich bietet das „Klotzbücher“ in Bad Mergentheim. Zum einen wird es oftmals als angenehm empfunden, wenn das Team miteinander direkt kommmunizieren kann und auch die Küche am Tagesgeschehen aktiv teilnimmt. Zum anderen stellt dieses Konzept auch für den Gast eine eher noch ungewöhnliche Komponente dar. Der Blick hinter die Kulissen gibt der Lokalität eine bestimmte Lebendigkeit und eine vertrauenswürdige Transparenz.